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黑色雜糧粉生產工藝優勢解析

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黑色雜糧粉生產工藝優勢解析

發布日期:2021-08-12 作者: 點擊:

雜糧粉工藝分析:黑色雜糧粉的主要原料為黑芝麻、黑豆、黑糯米等五谷雜糧,眾所周知這些雜糧里淀粉主要成分是淀粉,而生淀粉不溶于水,也不易被酶作用,難以被人消化吸收,容易產生胃酸、胃脹等不適感。只有經熱水膨脹后淀粉α轉化,才容易被人體吸收消化。也就是我們常吃的米飯、面食等。但是煮熟的米飯、面食在常溫或低溫的環境下容易逐漸變硬,口感劣化。就是通常所說的淀粉“回生”,這種狀態下的淀粉叫做β淀粉。我們的黑色雜糧粉再用目前世界先進的擠壓膨化技術,使物料在高達5-8MPa和200℃的高壓高溫徹底熟化,使谷物里的淀粉達到糊化,變成容易被人體吸收消化α淀粉結構,又可防止回生現象發生,保持良好的口感。同時蛋白質略有降解,分解成易被人體吸收的氨基酸,氨基酸含量增加了70%。另外蛋白質在加工工程中發生了不可逆轉的熱變性,提高了蛋白質的吸收消化率。同時由于在加工中瞬時高溫熟化,所以谷物中的營養成分基本沒有損失,比一般蒸、煮營養成分流失更少。

我們的黑色雜糧粉膨化設備及技術是我公司生產技術人員根據生產實踐經驗改造完成的,整機采用優質304不銹鋼。更加適合以黑芝麻、黑豆為主要原料的黑色雜糧粉的生產加工,成品組織結構均勻,口感好、不粘牙、安全衛生。

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本文網址:http://www.tousenfete.com/news/518.html

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